Пищевые красители в Тюмени купить можно у нас – в компании «Дом пекаря». Звоните нам по тел. (3452) 20-26-71 или приезжайте по адресу: ул. Котовского, 64.
Наверное, сложно найти человека, который бы не любил сладости. Но для многих хозяек мало просто вкусно приготовить для своей семьи торт, пирожные, печенье или выпечку… А хочется, чтобы выглядели они привлекательно, ярко, как купленные в магазине. Чтобы этого добиться, нужно купить пищевые красители.
И уж тем более как крупные фабрики, так и мелкие частные пекарни покупают пищевые красители, чтобы радовать своих клиентов не только вкусной, но и глаз радующей продукцией. И конечно это касается не только Тюмени, но любого пункта нашей необъятной страны и даже мира. Везде востребована красота и купить яркий товар всегда приятнее.
То, что пищевые красители важны и нужны для придания продукту приятного, манящего эффекта, известно всем. Но все ли пищевые красители одинаковы?
Как применяются и какие бывают пищевые красители?
Действительно, в процессе готовки практически любого блюда, цвета продуктов, в нем используемых, блекнут, тускнеют, в общем приобретают не совсем приятный и опрятный вид. И соответственно, сам конечный результат произведения повара или кондитера будет на вид не столь ярким и сочным как хотелось бы. Ведь люди начинают “есть” блюдо именно глазами, а потому его внешний вид – зачастую является решающим фактором при его выборе. Поэтому повара, кондитеры и конечно технологи на производствах вынуждены добавлять в рецепт пищевой краситель.
Пищевой краситель, как понятно из названия – это красящее вещество, которое пригодно для приема в пищу. Естественно в подавляющем большинстве случаев пищевые красители в блюдах и изделиях будут нести чисто декоративную функцию.
При приготовлении кондитерских изделий, в виде пирожных или тортов кондитеры часто применяют пищевые красители. А вот какой именно тип пищевых красителей применить – это уже выбор каждого.
Пищевые красители подразделяют на два типа – натуральные и синтетические. Пищевые красители делятся на натуральные и синтетические, последние в свою очередь бывают сухие, жидкие, гелевые. Далее мы как раз и расскажем о достоинствах и недостатках каждого типа красителя.
Натуральные пищевые красители покупать полезнее
Даже из названия понятно, что натуральные красители по логике вещей должны быть более полезны. И на самом деле так и есть. Ведь их изготавливают из вещества растительного или животного происхождения.
В первом случае – например, из ягод, цветков, плодоножек, листьев, стеблей, коры деревьев… В частности, синий цвет можно получить из черники или ежевики, а если нужен желтый, то из календулы или луковой шелухи. А если речь идет о животном происхождении, то – из молока, яиц, определенных насекомых…
Мало того, что натуральные пищевые красители совсем безобидны. Они наоборот, в ряде случаев, добавляют пищевую ценность продукту, в котором находятся. Но как часто бывает, что полезно, то далеко не всегда дешево. Так и пищевые красители купить в Тюмени дороже будет натуральные, чем синтетические. Кроме того, при использовании натуральных красителей, у производителей встречаются некоторые проблемы, так как они иногда менее устойчивы к свету, воздуху, времени… Более того, в ряде случаев они могут испортить вкус готового продукта, включая выпечку, так как имеют свой природный привкус.
Естественно в домашних условиях пытаться сделать пищевые красители крайне трудозатратно. Не говоря уже о небольшой вероятности правильного изготовления. Либо останется слишком много привкуса, либо красящие свойства будут минимальны. Поэтому обычно даже самые матерые кондитеры находят места, где можно купить природные пищевые красители, как это делают наши клиенты.
Поэтому значительная часть товаропроизводителей использует синтетические красители. Отметим, что для окраски одного изделия, включая кондитерского, вполне можно обращаться к нескольким видам красителей.
Достоинства и недостатки синтетических пищевых красителей
Как было отмечено выше, синтетические пищевые красители бывают не безобидны. А некоторые и того хуже – вредны. Оттого употреблять их можно в ограниченных количествах. А ряд красителей и совсем кушать не стоит.
Как следует из самого названия, синтетические пищевые красители синтезируются искусственным путем из органических и неорганических веществ. Их себестоимость ниже, а свойства, требуемые для производств, лучше. Так они менее, чем натуральные, чувствительны к различным технологическим процессам, и в основном дают более узнаваемые и насыщенные цвета. Не удивительно, почему их применяют многие предприятия и даже небольшие фабрики и пекарни. Тюмень здесь не исключение. Рынок и товарно-денежные отношения двигают экономику и куплю продажу. А значит побуждают предпринимателей искать более выгодные подходы в ведении бизнеса в том числе продовольственного и продуктового.
Жидкие пищевые красители покупают обычно для окрашивания кремов и массы для декора. Их используются как в чистом виде, так и в аэрографах для росписи кондитерской продукции, включая торты.
Сухие служат для покраски небольших деталей или создания особого оттенка непосредственно тесту либо оформительскому декору. Их разводят в спирте (возможна водка) или воде, желательно кипяченной.
Гелевые красители же универсальны. Ими пользуются придавая цвет сахарной мастике, кремам, глазури и тесту. Краски они дают насыщенными в широком спектре оттенков.
Стоит отметить, что пищевые красители имеют индексы в перечне пищевых добавок Е-группы (в основном в диапазоне E100 – E182). Некоторые синтетические красители законодательно запрещены к применению в пищевой промышленности России. Возникает закономерный вопрос, где можно купить пищевые красители в Тюмени, безопасные и разрешенные к продаже?
Где купить в Тюмени пищевые красители?
Натуральные и разрешенные к продаже пищевые красители , а также мастику для тортов и пирожных и многие другие товары для кондитеров Вы можете купить у нас – в компании «Дом пекаря». У нас широкий ассортимент этих так нужных многим хозяйкам и тем более производствам пищевых добавок.
Цены мы держим демократичными, а сервис у нас на высоте!
Обращайтесь к нам по телефону в Тюмени 8 (3452) 20-26-71, пишите на электронную почту basr111@mail.ru или приезжайте по адресу: ул. Котовского, 64. Находимся мы в самом центре Тюмени, так что найти и добраться до нас не сложно.
Поделитесь: